שלום וברוך הבא.
סוף סוף מישהו שאוהב סכיני מטבח איכותיות, רוב החברה פה משוגעים על סכיני רמבו והישרדות.
תגדיר לא זולות.
בסביבות 250 ש"ח הייתי ממליץ על MORA אפשר להזמין בחנות של האתר.
+500 ש"ח - GLOBAL במידה ואתה אוהב סכינים קלי משקל או Henckels גרמני אם אתה מעדיף סכינים יותר מסיביות.
בסביבות +600 ש"ח - זה התחום שבו אפשר להתחיל לחשוב על סכיני עבודת יד.

ברוך הבא !

אמנם לא באיזור הקריות , אבל באתר גרופון ניתן למצוא מדי פעם קופון לרכישת סכין Zwilling-Henckels . אני קניתי כך סכין שף "8 בכ-150 ש"ח לא כולל משלוח - אמנם מהסדרה הפשוטה יותר אך סכין טובה בהחלט .
אפשר גם להתקשר ישירות ליבואן http://www.zwilling-israel.com/ ולשאול על חנויות באיזורך .

Pesel, מסתבר שיש כאן עוד אנשים עם פטיש לסכיני מטבח
אני קורא בזאת למנהלי הפורום לפתוח פורום מטבח ובישול ! לא רק לסכינים וכלי מטבח ובישול אחרים אלא גם לשיתוף מתכונים , חוויות בישול וארוחות לא שגרתיות ועוד.

רציתי לשאול שאלה על סכיני מטבח אבל חשבתי שכולם פה יותר לכיוון ההישרדות והטאקטי ,אני מחפש סכין מטבח טובה וזולה(ביחס לסכיני מטבח טובות) ,אני אדם שמאוד אוהב את ויקטורינוקס ואני חושב על הכיוון של סכיני המטבח שלהם.
יש לכם אולי דעות על סכיני המטבח שלהם או אולי על חברות אחרות ?

yehuda1971 כתב:שלום לכולם !
אני חדש בתחום
ומחפש חנות המוכרת סכני
שף אבל לא "זולות"
באזור הקריות
תודה

גש ל"סושף" ליד גשר פז.

nikrex16 כתב:רציתי לשאול שאלה על סכיני מטבח אבל חשבתי שכולם פה יותר לכיוון ההישרדות והטאקטי ,אני מחפש סכין מטבח טובה וזולה(ביחס לסכיני מטבח טובות) ,אני אדם שמאוד אוהב את ויקטורינוקס ואני חושב על הכיוון של סכיני המטבח שלהם.
יש לכם אולי דעות על סכיני המטבח שלהם או אולי על חברות אחרות ?

יש כמה פרמטרים ששווה לשקול :
1. האם אתה מעדיף סכין קלה או כבדה ? חלק גדול מהיצרניות האירופאיות מציעות את שני הסגנונות . באופן אישי אני מעדיף סכין כבדה לעיבוד ירקות וסכין קלה לפריסה וחיתוך מדוייקים של חומרים רכים (בשר וכו')
2. גודל הסכין : יש מי שיעדיף סכין קטנה יחסית ולעומתו יגידו אחרים שלהב "8 מיועד לדרדסים . כמובן שיש מלאכות שיתאימו יותר לסכין קטנה ולהיפך .
3. אחיזה ומרכז כובד : עניין של העדפה אישית לחלוטין . אין מנוס מלהחזיק את הסכין לפני רכישתה .
4. צורת הלהב : מסורתי אירופאי לעומת צורות יפניות כמו סנטוקו וכו'. האירופאית היא רב שימושית יחסית ואילו היפניות הן יותר מוגדרות תפקיד (למרות שמשטרת הסכינים הגלקטית לא תעצור אף אחד על פילוט דג עם סנטוקו)
5. העלת נקודה חשובה : מה ש"עושה לך את זה" - אם סכין מסויימת מדליקה בעיניך ועושה לך חשק להכין אוכל טעים - לך על זה !

בקיצור - העדפות אישיות . לגבי איכויות : כל עוד מדובר ביצרן מוכר המתמחה בכלים חדים (כמו ויקטורינוקס) ובסכין הנרכשת בחנות טובה שנותנת שירות ואחריות , כל הסכינים בתקציב של בן אנוש ממוצע יהיו טובות לשימוש ביתי .
בהצלחה .

stifa כתב:

nikrex16 כתב:רציתי לשאול שאלה על סכיני מטבח אבל חשבתי שכולם פה יותר לכיוון ההישרדות והטאקטי ,אני מחפש סכין מטבח טובה וזולה(ביחס לסכיני מטבח טובות) ,אני אדם שמאוד אוהב את ויקטורינוקס ואני חושב על הכיוון של סכיני המטבח שלהם.
יש לכם אולי דעות על סכיני המטבח שלהם או אולי על חברות אחרות ?

יש כמה פרמטרים ששווה לשקול :
1. האם אתה מעדיף סכין קלה או כבדה ? חלק גדול מהיצרניות האירופאיות מציעות את שני הסגנונות . באופן אישי אני מעדיף סכין כבדה לעיבוד ירקות וסכין קלה לפריסה וחיתוך מדוייקים של חומרים רכים (בשר וכו')
2. גודל הסכין : יש מי שיעדיף סכין קטנה יחסית ולעומתו יגידו אחרים שלהב "8 מיועד לדרדסים . כמובן שיש מלאכות שיתאימו יותר לסכין קטנה ולהיפך .
3. אחיזה ומרכז כובד : עניין של העדפה אישית לחלוטין . אין מנוס מלהחזיק את הסכין לפני רכישתה .
4. צורת הלהב : מסורתי אירופאי לעומת צורות יפניות כמו סנטוקו וכו'. האירופאית היא רב שימושית יחסית ואילו היפניות הן יותר מוגדרות תפקיד (למרות שמשטרת הסכינים הגלקטית לא תעצור אף אחד על פילוט דג עם סנטוקו)
5. העלת נקודה חשובה : מה ש"עושה לך את זה" - אם סכין מסויימת מדליקה בעיניך ועושה לך חשק להכין אוכל טעים - לך על זה !

בקיצור - העדפות אישיות . לגבי איכויות : כל עוד מדובר ביצרן מוכר המתמחה בכלים חדים (כמו ויקטורינוקס) ובסכין הנרכשת בחנות טובה שנותנת שירות ואחריות , כל הסכינים בתקציב של בן אנוש ממוצע יהיו טובות לשימוש ביתי .
בהצלחה .

תודה רבה לך עזרתה לי מאוד

בשמחה אל תשכח לעדכן על הרכש החדש בליווי תמונות ...

בכיף

stifa כתב:ברוך הבא !

אמנם לא באיזור הקריות , אבל באתר גרופון ניתן למצוא מדי פעם קופון לרכישת סכין Zwilling-Henckels . אני קניתי כך סכין שף "8 בכ-150 ש"ח לא כולל משלוח - אמנם מהסדרה הפשוטה יותר אך סכין טובה בהחלט .
אפשר גם להתקשר ישירות ליבואן http://www.zwilling-israel.com/ ולשאול על חנויות באיזורך .

Pesel, מסתבר שיש כאן עוד אנשים עם פטיש לסכיני מטבח
אני קורא בזאת למנהלי הפורום לפתוח פורום מטבח ובישול ! לא רק לסכינים וכלי מטבח ובישול אחרים אלא גם לשיתוף מתכונים , חוויות בישול וארוחות לא שגרתיות ועוד.

יש חנות בשם פרימיום קפה בקריון בקרית ביאליק שמוכרת Zwilling אני לא בטוח איזה סדרות יש שם אבל יש מגוון די גדול וגם משחיזים.
אני קניתי שם דווקא סכין IVO פשוטה ב30 שח שהחליפה את הויקטורינקוס, דווקא מרוצה.

אגב ל צווילינג יש גם סדרת דמסקס אבל לא נראה לי שמישהו מוכר אותה בארץ

סטיפה

בתור מי שפנו אליו כמנהל האתר תשובתי היא שאין בעיה!
זאת בתנאי שיהיה כאן משהו שיתנדב לנהל אותו
לי אין זמן לזה סורי, אשמח להצעות ופניות, אפשר בפרטי או במייל

omery כתב:סטיפה

בתור מי שפנו אליו כמנהל האתר תשובתי היא שאין בעיה!
זאת בתנאי שיהיה כאן משהו שיתנדב לנהל אותו
לי אין זמן לזה סורי, אשמח להצעות ופניות, אפשר בפרטי או במייל

אם תרצו אני מוכן אפילו להריץ תחרות בפייסבוק שתתמוך בפורום כזה

nikrex16 כתב:רציתי לשאול שאלה על סכיני מטבח אבל חשבתי שכולם פה יותר לכיוון ההישרדות והטאקטי ,אני מחפש סכין מטבח טובה וזולה(ביחס לסכיני מטבח טובות) ,אני אדם שמאוד אוהב את ויקטורינוקס ואני חושב על הכיוון של סכיני המטבח שלהם.
יש לכם אולי דעות על סכיני המטבח שלהם או אולי על חברות אחרות ?

החבר הכי טוב שלי משתמש בסכין שף של ויקטורינוס באופן קבוע לאורך שנים, באורך 8",
היא נעלמה לו באופן מסתורי, והזמנתי לו לפני כמה חודשים אחרת, חיפשתי קצת כי הוא רצה ידית עץ,
עלתה כ-45$ כולל משלוח לישראל.
כך, שיש לך עדות אחת לפחות של שביעות רצון ממשהו (לא מקצועי) שעובד הרבה במטבח עם סכין של ויקטורינוס.

בהצלחה,

IP כתב:

nikrex16 כתב:רציתי לשאול שאלה על סכיני מטבח אבל חשבתי שכולם פה יותר לכיוון ההישרדות והטאקטי ,אני מחפש סכין מטבח טובה וזולה(ביחס לסכיני מטבח טובות) ,אני אדם שמאוד אוהב את ויקטורינוקס ואני חושב על הכיוון של סכיני המטבח שלהם.
יש לכם אולי דעות על סכיני המטבח שלהם או אולי על חברות אחרות ?

החבר הכי טוב שלי משתמש בסכין שף של ויקטורינוס באופן קבוע לאורך שנים, באורך 8",
היא נעלמה לו באופן מסתורי, והזמנתי לו לפני כמה חודשים אחרת, חיפשתי קצת כי הוא רצה ידית עץ,
עלתה כ-45$ כולל משלוח לישראל.
כך, שיש לך עדות אחת לפחות של שביעות רצון ממשהו (לא מקצועי) שעובד הרבה במטבח עם סכין של ויקטורינוס.

בהצלחה,

אני מכור ל-MORA
לא יעזור, יחס עלות תועלת לדעתי לא רואים את ויקטורינוקס ממטר
הלהבים ברמה טובה יותר
השכן שלנו זה מסעדה, הם לקחו סכינים של מורה מאיתנו הבנאדם חותך 10 ק"ג סלט כל יום
חוץ מכמה מכות עם שטול כל יום ולפעמים משחיז טונגסטן-קרביד של יונייטד עובד כמו מכונה

omery כתב: השכן שלנו זה מסעדה, הם לקחו סכינים של מורה מאיתנו הבנאדם חותך 10 ק"ג סלט כל יום
חוץ מכמה מכות עם שטול כל יום ולפעמים משחיז טונגסטן-קרביד של יונייטד עובד כמו מכונה

לא הבנתי למה השכן צריך מכות עם שטול, האיומים עם הגרזן לא הספיקו ?

stifa כתב:

omery כתב: השכן שלנו זה מסעדה, הם לקחו סכינים של מורה מאיתנו הבנאדם חותך 10 ק"ג סלט כל יום
חוץ מכמה מכות עם שטול כל יום ולפעמים משחיז טונגסטן-קרביד של יונייטד עובד כמו מכונה

לא הבנתי למה השכן צריך מכות עם שטול, האיומים עם הגרזן לא הספיקו ?

להשחזת הלהב

בתור מישהו שעבד במטבחים 7 שנים מה שנוח ביד ומה שחותך עם זה עובדים
אני ראיתי אנשים שמפלטים סלמון עם סכין מסור הכנתי סלט ל-270 איש עם סכין אוכל משוננת הכל הולך

מניסיון שלי מאוד אוהב את MORA ו- DIKE (הרבה פחות אוהב את גלובל - לא מבין מה ההתלהבות )
הסכין האישית שלי והחביבה ביותר עלי היא חברה גרמנית (לא יודע איזו ) 8' היא איתי כבר יותר מ 16 שנים (ו-7 שנים מתוכם במטבחים )ועברה התעללויות בלתי פוסקות ועדין משרתת אותי נאמנה גם לירקות גם לבשר וגם לסושי

big_k כתב:בתור מישהו שעבד במטבחים 7 שנים מה שנוח ביד ומה שחותך עם זה עובדים
אני ראיתי אנשים שמפלטים סלמון עם סכין מסור הכנתי סלט ל-270 איש עם סכין אוכל משוננת הכל הולך

מניסיון שלי מאוד אוהב את MORA ו- DIKE (הרבה פחות אוהב את גלובל - לא מבין מה ההתלהבות )
הסכין האישית שלי והחביבה ביותר עלי היא חברה גרמנית (לא יודע איזו ) 8' היא איתי כבר יותר מ 16 שנים (ו-7 שנים מתוכם במטבחים )ועברה התעללויות בלתי פוסקות ועדין משרתת אותי נאמנה גם לירקות גם לבשר וגם לסושי

מן הסתם אתה מתכוון ל-F.Dick
http://www.fdick-cutlery.com/
אכן חברה איכותית וותיקה עם מגוון רחב של מוצרים .

Dike היא תופעה גיאולוגית כזו :


או סוג של סכר לבלימת שטפונות (כמו בהולנד).

ו-Dyke זה זה :

Bravissimo!!
מזמן לא היה פה הומו(ר) טוב.

מה שנכון נכון !!! פעם הבאה לא כותב הודעות שאני לא בערנות מלאה !!!!

היי
תודה לכל הממליצים ....בחנתי כמה אפשרויות לאחר כוויות העבר מסכינים
ונראה לי שאלך הפעם על "צווילינג" מה שעוד לא סגור זו רמת הסכין
תודה לכולם